最近發現一家超厲害的餐廳「謝師傅創意料理」，主廚謝師傅以前在五星級飯店待過，現在自己出來開店，把傳統台菜玩出新花樣。他們家最特別的就是每道菜都有故事，像是把阿嬤的滷肉飯變成精緻的分子料理，或是用台灣在地水果入菜，吃起來既熟悉又驚喜。店裡裝潢走工業風混搭復古元素，牆上還掛著謝師傅環島找食材的照片，整個超有溫度。
謝師傅的菜單會隨季節調整，但這幾道招牌菜你一定要試試：
| 菜名 | 特色 | 推薦搭配 |
|---|---|---|
| 芋香金沙脆皮雞 | 用大甲芋頭做的金沙醬，裹著宜蘭放山雞的酥脆外皮 | 手工醃製鳳梨冰茶 |
| 麻油松阪豬燉飯 | 西式燉飯手法加入北港麻油，上面鋪著厚切松阪豬 | 古早味紅茶 |
| 蚵仔煎可麗餅 | 把夜市蚵仔煎變成法式可麗餅，裡面滿滿東石鮮蚵 | 自製蒜蓉醬 |
記得上次跟朋友去，謝師傅還親自出來介紹他們新研發的「剝皮辣椒巧克力慕斯」，聽起來很衝突但吃起來超搭！他說靈感來自某次在花蓮吃到剝皮辣椒湯，突然想到如果用微辣的辣椒來平衡巧克力的甜膩應該很有趣。這種敢玩又不會太over的創意，就是謝師傅最厲害的地方。
他們家位置在巷弄裡不太好找，建議先打電話預約。週末晚上常會有隱藏版菜色，像上次遇到用屏東可可豆做的滷肉，或是把珍珠奶茶變成前菜沙拉。謝師傅說他每天凌晨都去中央市場挑貨，有時候看到特別的食材就會臨時改菜單，所以每次去都可能吃到不一樣的驚喜。
店裡的小幫手阿明跟我說，謝師傅最近在研發一道「電子郵件主題餐」，靈感來自客人抱怨常收到一堆促銷郵件。聽說會用不同顏色的食材代表各種郵件分類，像是紅色辣椒表示重要郵件，綠色蔬菜是促銷廣告之類的，光聽就覺得很有梗！
最近好多朋友都在問「謝師傅創意料理在哪裡？台北人氣餐廳地址大公開」，這家隱藏在巷弄裡的創意台菜真的紅到不行！謝師傅把傳統台灣味玩出新花樣，像是三杯雞做成披薩、滷肉飯變身義大利麵，每次去都有驚喜。今天就把這家超人氣餐廳的詳細資訊整理給大家，記得先訂位啊，現場排隊至少要等1小時起跳～
謝師傅創意料理最大的特色就是把台灣家常菜變得很「搞剛」，但吃起來又莫名對味。我最愛他們的「麻油雞燉飯」，用義式燉飯做法但加入老薑麻油，中西合璧超特別。還有「珍珠奶茶舒芙蕾」也是必點，Q彈的珍珠配上空氣感舒芙蕾，這個組合只有謝師傅想得出來！
| 資訊項目 | 詳細內容 |
|---|---|
| 餐廳地址 | 台北市大安區復興南路一段107巷5弄12號 |
| 營業時間 | 週二至週日 11:30-14:30 / 17:30-21:30（週一公休） |
| 訂位電話 | 02-2731-5588 |
| 推薦菜色 | 麻油雞燉飯、滷肉義大利麵、珍珠奶茶舒芙蕾 |
| 平均消費 | NT$450-650/人 |
餐廳位置就在東區後巷，從忠孝復興站5號出口走過來約5分鐘。雖然店面不大但裝潢很文青，水泥牆搭配木質桌椅，還有台灣傳統花磚元素。建議大家可以點「主廚精選套餐」，NT$580就能吃到前菜、主餐和甜點，CP值超高。最近他們還新推出「夜市小吃拼盤」，把鹹酥雞、蚵仔煎這些路邊攤美食變成精緻tapas，超級適合拍照打卡！
要注意的是他們不接受現場候位，一定要提前預約。我上次週末臨時想去吃，打電話問居然要等到晚上9點才有位子。如果帶長輩去的話，可以點他們的「古早味創新組合」，把辦桌菜重新詮釋，像佛跳牆變成小盅燉湯，既懷舊又有新意。另外他們的「季節限定菜單」每兩個月就會換一次，9月最新推出的是柚子入菜的秋日料理，喜歡嘗鮮的朋友千萬別錯過～
最近在台北美食圈超夯的「謝師傅創意料理為什麼這麼紅？老饕告訴你5個必吃理由」，這家隱藏在巷弄裡的小店每到用餐時間總是大排長龍。身為吃過不下十次的老主顧，今天就來跟大家分享為什麼這家店能讓這麼多人甘願排隊也要吃到，從食材到創意都讓人驚艷，絕對不是一般常見的台菜餐廳能比擬的。
首先最讓人驚豔的是他們家的「招牌三杯雞」，跟傳統做法完全不同，謝師傅特別加入自釀的桂花釀，讓整道菜香氣層次更豐富。雞肉選用放養的土雞，肉質特別Q彈，那個醬汁拿來拌飯真的會讓人忍不住多吃兩碗。而且他們家的三杯系列還會隨季節變化，像夏天就會加入鳳梨增加清爽感，這種小細節真的很用心。
| 必吃菜色 | 特色說明 | 建議搭配 |
|---|---|---|
| 招牌三杯雞 | 桂花釀提味，土雞肉質彈牙 | 白飯或麵線 |
| 金沙中卷 | 鹹蛋黃裹粉酥炸，外酥內嫩 | 冰鎮啤酒 |
| 麻油松阪豬 | 當歸枸杞熬煮，冬天吃超補 | 麻油麵線 |
| 創意蚵仔煎 | 加入九層塔與起司，中西合璧 | 店家特調辣醬 |
| 芋頭西米露 | 使用大甲芋頭，濃郁不甜膩 | 餐後必點甜品 |
除了經典菜色，他們家的「金沙中卷」也是老饕們私心推薦的必點。一般餐廳都是用鹹蛋黃炒中卷，但謝師傅是把中卷裹上特調粉漿再炸，外層的鹹蛋黃醬會巴得超緊，每一口都吃得到濃郁的鹹香，中卷又保持著鮮嫩度，完全不會過老。這道配啤酒根本是絕配，很多熟客來都是直接先點這道當下酒菜。
最讓人驚喜的是他們連甜品都很講究，「芋頭西米露」用的是大甲芋頭，煮到綿密卻還吃得到芋頭顆粒，甜度調得剛剛好不會膩。很多客人吃完正餐明明很飽了，還是會忍不住點一碗來收尾。謝師傅說這是他阿嬤的配方，難怪吃起來特別有古早味的溫暖感覺，跟外面用粉泡的完全不一樣。
最近好多朋友都在問「謝師傅創意料理怎麼點？隱藏版菜單推薦TOP3」，身為吃過十幾次的老主顧，今天就來分享我的私房清單啦！這家店厲害的地方就是師傅會根據當季食材變出新花樣，但有些招牌隱藏菜單不會寫在牆上，要熟客才知道怎麼點，第一次去真的會霧煞煞。
先講最經典的三杯軟絲佐鳳梨醬，這道完全展現謝師傅的創意功力。軟絲炸得外酥內嫩，配上自製的鳳梨醬汁，酸甜中帶點九層塔香氣，吃起來超開胃！重點是這道菜要提前預訂，因為師傅只用當天現撈的軟絲，臨時點通常吃不到。我每次帶朋友去必點，到現在還沒遇過說不好吃的。
第二個私心推薦是金沙苦瓜煲，這道連不敢吃苦瓜的人都會愛。鹹蛋黃炒到起沙後跟山苦瓜一起燜煮，苦味變得超溫和，反而有種回甘的感覺。最讚的是那個醬汁，淋在飯上可以扒掉兩碗白飯！這道也是隱藏版，菜單上只有普通炒苦瓜，要特別跟老闆說要「金沙做法」才行。
最後壓軸的是麻油雞佛炒飯，聽名字就很補對吧？這道是冬天限定的隱藏版，用麻油爆香老薑後炒雞佛和飯，米粒粒分明又吸附麻油香氣，雞佛給得超大器，吃起來完全沒有腥味。不過要提醒這道比較重口味，適合喜歡濃郁風味的人。
| 推薦菜色 | 必點理由 | 點餐小技巧 |
|---|---|---|
| 三杯軟絲佐鳳梨醬 | 軟絲新鮮彈牙，鳳梨醬汁獨特 | 需提前一天預訂 |
| 金沙苦瓜煲 | 鹹蛋黃香濃，苦瓜回甘不澀 | 要指名「金沙做法」 |
| 麻油雞佛炒飯 | 麻油香氣足，雞佛分量大方 | 冬季限定，晚來吃不到 |
另外提醒大家，謝師傅的隱藏菜單會隨季節調整，像夏天可能會有涼拌過貓佐胡麻醬，秋天則會出現柚子胡椒烤魚。建議可以直接問老闆今天有什麼特別的，他們家食材都是當天市場現買，有時候會有意想不到的驚喜喔！