特色與養殖
北台灣的特有冬蜜源自於鴨腳木，花期集中於酷寒的12月至1月間。寒流肆虐下，植物泌蜜受限，加上蜜蜂可能凍斃，故鴨腳木冬蜜產量偏低。其香氣內斂醇厚，入喉後清爽甘甜，且易結晶。存放半年後，苦味轉甘，頗受品蜜者青睞。
養蜂者以温熱的水沖泡鴨腳木冬蜜，温度勿超過50度，以免破壞營養成分；亦可塗抹於麵包或餅乾上，香濃蜜意令人回味無窮。
逸話與習性
鴨腳木，又名鵝掌柴，葉形貌似手指，得名於日據時期民眾穿著不分左右腳的木屐，台語諧音為「江某」。此樹種耐旱耐澇，喜光，偶見於低海拔山坡地或步道旁。
鴨腳木的葉柄堅韌，可拔下玩弄。需選用較老的葉子，其小葉葉柄與主要葉柄夾角小於90度方可旋轉。
植物型態
鴨腳木屬落葉喬木或灌木，高度可達20公尺，直徑90公分。複葉掌狀分叉，呈橢圓形，數量介於6至9片。白色小花聚集於圓錐花序，於冬季綻放。3至5月果實成熟，呈現暗紫色球形，吸引鳥類取食。
台灣鴨腳木
台灣鴨腳木（學名：Balanocarpus formosanus）是一種大型常綠喬木，分佈於台灣中低海拔山區。由於其木材堅硬耐用且具有抗病蟲害特性，因此是優良的建材與傢俱用材。
形態特徵
台灣鴨腳木高度可達 20-30 公尺，樹幹直立粗壯，樹皮為灰褐色，縱裂粗糙。葉片為互生單葉，橢圓形至狹長橢圓形，長 8-15 公分，寬 2-5 公分，葉緣微波狀，全緣或偶有細鋸齒。
花序為圓錐花序，腋生或葉頂長出，長 8-15 公分。花朵為雌雄異株，雄花較小，花被片 4-5 枚，花藥 8-10 枚；雌花較大，花被片 6-8 枚，子房上位，3 室。
果實為堅果，長圓形，長 2-3 公分，寬 1.5-2 公分，兩側有翅狀稜角，成熟時變為紅褐色。
木材特性
台灣鴨腳木木材堅硬耐用，有「鐵木」之稱，比重 0.75-0.80，紋理直，光澤佳。木材具有抗腐、抗白蟻等特性，適合用於户外建材、橋樑、傢俱等。
分佈與生態
台灣鴨腳木分佈於台灣中低海拔山區，常生長於海拔 500-1,500 公尺的熱帶季風林或闊葉林中。台灣鴨腳木的樹冠茂密，為許多鳥類和昆蟲提供棲息地。
保育與利用
由於台灣鴨腳木木材具有高市場價值，過去曾遭到過度砍伐，導致族羣數量鋭減。目前台灣鴨腳木已被列為保育類植物，並已採取人工復育措施。
除了木材利用外，台灣鴨腳木的果實也可以食用，種子富含油脂。此外，台灣鴨腳木也被用於庭園造景和防風定沙等用途。
延伸閲讀…
鵝掌柴- 維基百科，自由的百科全書
鵝掌柴
常見問題
| 問題 | 回答 |
|---|---|
| 台灣鴨腳木的葉序為何？ | 互生 |
| 台灣鴨腳木的果實有何特徵？ | 堅果，長圓形，兩側有翅狀稜角 |
| 台灣鴨腳木的木材為何優良？ | 堅硬耐用，有抗腐、抗白蟻等特性 |
| 台灣鴨腳木的保育現況如何？ | 已列為保育類植物 |
| 台灣鴨腳木的種子有何用途？ | 榨油 |